Bruk sauser for å løfte maten
En god saus kan forvandle selv den enkleste rett til et festmåltid.
Hvorfor er saus så viktig?
Sausen er mer enn bare tilbehør. Den binder sammen de ulike elementene i en rett, tilfører fuktighet, og viktigst av alt – den tilfører masse smak. En perfekt balansert saus kan komplementere hovedråvaren og løfte hele smaksopplevelsen. Tenk på en tørr kyllingfilet som blir saftig og smakfull med en kremet soppsaus, eller en enkel salat som blir spennende med en syrlig vinaigrette.
Hvordan lage og spare på saus
Mange tror at det å lage saus fra bunnen av er komplisert og tidkrevende, men det trenger det ikke å være. En enkel brun saus, en tomatsaus eller en hvit saus er ofte gjort på 10-15 minutter.
Et godt tips er å lage store porsjoner når du først er i gang. Mange sauser, spesielt gryte- og tomatsauser, kan fint fryses ned i porsjonspakninger. Da har du en rask og smakfull base for en fremtidig middag, og du slipper ferdigsauser med unødvendige tilsetningsstoffer.