Enkel og Sunn Gulrotsalat
En minimalistisk og populær salat som kun består av noen få, rene ingredienser.
Ingredienser
- 2-3 store gulrøtter
- 1-2 ss eplesidereddik (eller annen eddik)
- 1-2 ss olivenolje eller smeltet kokosolje
- En god klype salt
Fremgangsmåte
- Riv gulrøttene: Vask og skrell gulrøttene. Riv dem på langs med en potetskreller eller et juliennejern for å lage tynne strimler. Dette gir den beste konsistensen. Ha de revne gulrøttene i en serveringsbolle.
- Tilsett dressing: Hell eddik og olje direkte over gulrøttene og strø over salt. Bland alt godt sammen. Om du foretrekker det, kan du vispe sammen eddik, olje og salt i en liten skål først, før du heller det over.
- La smakene sette seg: Salaten kan spises umiddelbart, men blir enda bedre om den får stå i 10-15 minutter så smakene får trukket inn i gulrøttene.
Hvorfor denne salaten?
Denne enkle salaten, ofte assosiert med Ray Peat, er populær fordi den er lettvint og velsmakende. Eddiken og oljen bidrar med gode smaker og sunne fettsyrer som komplementerer de søte gulrøttene.